Zwetschgen-Omelettchen
by Irene Vlach
6 Servings
Ingredients
- 500 g pruneaux, congeles
- 1 dl jus de pommes
- 2 Essl miel, Honig
- 1 Essl citron, jus
- 5 oeuf
- 5 Essl jus de pommes
- 1 Prise sel
- huile ou beurre
Instructions
Etwa 6 leicht angetaute Zwetschgenhaelften in Schnitze schneiden. Im Apfelsaft kurz aufkochen, bis sie aufgetaut sind. Aus der Fluessigkeit nehmen, gut abtropfen lasse. Die restlichen Zwetschgen in den Apfelsaft geben, weich kochen. Im Mixer mit Honig une Zitronensaft puerieren. Einkochen, bis die Sauce dicklich ist, warm zu den Omelettchen servieren. Fuer die Omelettchen Eier, Apfelsaft und Salz gut vermischen. Zuletzt die zur Seite gestellten Zwetschegenschnitze daruntermischen. Oel in einer Bratpfanne warm werden lassen. 2 Essl. Eimasse in die Pfanne geben. Auf kleinem Feuer die Omelettchen auf der Unterseite elicht fest werden lassen. Dabei mit einem Loeffel den Teig in Form bringen. Dann in die MItte jedes Omelettchens nochmals 2 Essl. Eimasse geben, diese etwas fest werden lasse. Wenden, nochmals kurz backen. Es koennen jeweils 4 Portionen auf einmal gebacken werden
BB., Avril 88