Truten-Cordons Bleus
by Irene Vlach
Ingredients
- 4 dinde, tranches
- 1 Essl miel
- 1 Essl moutarde
- 4 jambon, tranches
- 100 gr gruyere, en 8 tranches
- 1 petite ananas, boite
- sel
- poivre
- farine
- 1-2 oeuf, battus
- panure
- huile
Instructions
Honig und Senf mischen. Innenseite der aufgeschnittenen Schnitzel damit bestreichen. Auf jede Schinkentransche zuerst eine Kaese, dann zwei ineinandergeshobene Ananashaelften und nochmals eine Kaesescheibe legen. Paeckchen formen. Die Cordons bleus damit fuellen, mit Zahnstochern verschliessen, wuerzen.
Fuer die Panade das Fleisch sparsam mit Mehl bestauben. Im Ei wenden, abtropfen, im Paniermehl wenden, leicht abschuetteln, Rest gut andruecken. Im nicht zu heissen Oel beidseitig je ca. 6' braten.
BB.,Feb. 89