Cookbook

Tranches De Boeuf Au Jus

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Ingredients

  • moutarde
  • sel
  • paprika
  • origan
  • poivre
  • romarin
  • 1 gros oignon, hache fin
  • persil, hache fin
  • 1-2 poivron, en des
  • 100 gr lard, en des / ou jambon
  • 2 c-a-s huile
  • boeuf, tranches

Instructions

Badigeonner les tranches de moutarde, puis assaisonner. Melanger l'oignon, le persil, les poivrons et le lard. Chauffer l'huile dans la braisiere, y ranger les ingredients en alternant les couches de viande et de hachis. Faire cuire 15' a feu moyen, pui 50 - 60' a petit feu. Ajouter un peu d'eau en fin de cuisson.

BB., p. 51

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