Spiessli-Geschnetzeltes
by Irene Vlach
Ingredients
- viande, de toutes sortes
- huile
- farine
- 2 Essl sauce soja
- peu cayenne
- 2 gousses ail, en 4
- 1 petit poireau, en lamelles fines
- 2 dl biere, claire
- 2 dl bouillon
- ciboulette
- amandes, en feuillets, roties
Instructions
Das Fleisch in 1/2 dicke Streifen schneiden. Wenig Oel heiss werden lassen. Fleisch trocknen. Mit wenig Mehl bestaueben und unter wenden kurz braten. Hitze reduzieren, Fleisch in eine Schuessel geben, mit Sojasauce und Pfeffer wuerzen und zugedeckt zur Seite stellen. Knoblauch und Lauch im Bratsatz andaempfen, mit dem Bier loeschen und zur Haelfte einkochen. Bouillon dazugiessen und koecheln, bis die Sauce etwas eingekocht ist. Fleisch zugeben, nur heiss werden lassen, anrichten, Schnittlauch und geroestete Mandelblaettchen darueberstreuen.
BB., Feb. 88