Soleier
by Irene Vlach
Ingredients
- 1 1/2 l eau
- 6-10 oignons, pelure brune
- 1 Essl grains de poivre, quelques uns ecrases
- 3 Essl sel
Instructions
Fuer den Sud Wasser, Zwiebelschalen, Gewuerz und Salz aufsetzen, aufkochen und ca. 30' koecheln. Vom Feuer nehmen, leicht auskuehlen lassen.
Die Eier in kaltes Wasser geben, aufkochen und ca. 10' koecheln lassen. Vom Feurer nehmen, Wasser abgiessen. Eier kalt abschrecken. Die Eier abkuehlen lassen.Dann die Eierschalen mit einem Loeffelruecken rundum gleichmaessig anklopfen, so dass kleine Risse entstehen.
Die Eier in ein Glass schichten, den Zwiebelsud abgesiebt daruebergiessen, so dass die Eier davon bedeckt sind. Nicht luftdicht verschliessen, und mindesten 2 Tage ziehen lassen.
BB., Avril 87