Cookbook

Schinkenpastete

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Ingredients

  • pate a gateau
  • 2 petit pain, en carrelets
  • 2 dl lait, chaud
  • 1 Essl margarine
  • 1 oignon, emince
  • persil, hache
  • 100 gr champignons, en lamelles
  • 300 gr jambon, en tranches, hache
  • 3 concombre, au vinaigre, en des
  • 2 oeuf, battus
  • 1 Essl moutarde
  • 1 Teel sel
  • poivre
  • paprika
  • 1 oeuf

Instructions

Kuchenteig so teilen, dass die eine Portion gut 2/3 der Gesamtmenge ausmacht. Diesen Teil so auswallen, dass der Teig rundum ca. 2 cm ueber den Rand des eingefetteten Blechs (28cm) vorsteht. Boden mit einer Gabel einstechen. Restlichen Teig als Deckel in der Blechgroesse auswallen. Evtl. aus Restenteig Garnituren ausstechen. Ausgelegtes Blech, Teigdeckel und Evtl. Garnituren nach Moeglichkeit kuehl stellen. Fuer die Fuellung Weggli mit der Milch uebergiessen, kurz ziehen lassen, mit einer Gabel zerdruecken. Zwiebeln und Peterli in der Margarine andaempfen, Pilze zugeben, mitdaempfen. Vom Feurer nehmen, zum Brot geben. Schinken, Gurken, Eier, Senf und Gewuerze daruntermischen. Die Masse auf den Teig verteilen. Die vorstehenden Teigraender ueber die Fuellung schlagen. Teigraender mit Wasser bestreichen. Teigdeckel auflegen. Raender andruecken. Deckel mit dem verklopften Ei bestreichen, evtl Garmituren auflegen und bestreichen. 40'- 200 C, auf der untersten Rille.

BB., juin 88

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