Rindsvoressen Burgunder
by Irene Vlach
Ingredients
- 800 gr boeuf, en ragout
- 100 gr lardons
- 1 Teel sel
- poivre
- 2 Essl farine
- 3 dl vin rouge
- 1 cube bouillon
- 100 gr petits oignons
Instructions
Fleisch mit Hautshaltpapier trockentupfen. Speckwuerfeli im Brattopf braun braten, herausnehmen. Oel oder Butter im Brattopf heiss werden lassen. Gewuerz und Mehl mischen, Fleisch portionenweise darin wenden, protionenweise anbraten. Alles Voressen und die Speckwuerfeli in den Brattopf zurueckgeben. Mit dem Wein abloeschen, Bouillonwuerfeli dazugeben. Zugedeckt unter gelegentlichem Umruehren auf kleinem Feurer ca. 1 1/2 St. schmoren. Silberzwiebeln beigeben und erwaermen (si en bocal; sinon ajouter 1/2h avant la fin de la cuisson).
BB., Mars 92