Cookbook

Rindsgulasch

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Ingredients

  • 6-700 gr boeuf, ragout
  • huile
  • 150 gr petits oignons
  • 2 gousses ail, ecrasees
  • 3 poivron, en lamelles de 2-3cm
  • 1 peperoncino, en 2, epepine,lamell
  • 1 300 gr aubergine, morceau 2-3cms
  • 1 Essl paprika
  • 1 400 gr pelati, boite
  • 2 dl vin rouge
  • 1 Teel sel
  • poivre
  • 2 dl bouillon de legumes

Instructions

Das Fleisch trocknen. Oel im Brattopf heiss werden lassen, Voressen portionenweise gut anbraten. Herausnehmen. Hitze reduzieren, Kleine Zwieblen und Knoblauch im Bratsatz andaempfen, Peperoni, Peperoncino, Aubergine und Paprika zugeben, mitdaempfen. Pelati misamt Fluessigkeit beifuegen, mit Wein abloeschen. Slaz, Pfeffer und Fleisch zugeben, Bouillon nach und nach zugiessen, zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 1 1/2 St. koecheln.

BB., Janv. 89

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