Quiche Aux Fruits De Mer
by Irene Vlach
Ingredients
- 200 gr farine
- 1/2 Teel sel
- 100 gr margarine
- 1 oeuf
- 1-2 Essl eau
- 250 gr filet de poisson, en tranches de 3 cm
- 150 gr crevettes
- 100 gr squid, en rondelles
- 1/2 citron, jus
- 1 Essl huile d'olives
- 3-4 gousses ail, ecrasees
- persil, hache
- 1 Essl oregano, frais, ou thym, basi
- 1 poivron, ou jaune, en des
- 2 tomate, en des
Instructions
Olives 3 Essl Parmesan 1 Teel Maizena Fuer ein grosses Blech. 1 Dl Kaffeerahm oder Halbrahm 1 dl Weisswein 2 Eier Backen: 30' auf der untersten 1/2 - 1 Teel Salz Rille, - 250 C. Pfeffer 1 Messersp. Cayenne BB., aout 86
Teig: Mehl und Salz mischen, die in Stuecke geschnittene Margarine oder Butter beifuegen, leicht mit dem Mehl verreiben, bis die Masse gleichmaessig kruemelig ist. Ei und Wasser zusammen verklopfen, beigeben, alles rasch zu einem Teig zusammenfuegen. Mindestens eine halbe St. kuehl stellen. Fisch und Meeresfruechte mit Zitronensaft betrauefeln, zugedeckt 1/2 St. ziehen lassen. Knoblauch und Kraueter im Oel andaempfen, Peperoni, Tomaten und Oliven zugeben, mitdaempfen und 3-4' koecheln. Auskuehlen lassen. Parmesan auf den Teigboden streuen, Gemuesemasse, dann Fische und Meeresfruechte darauf verteilen. Guss: Maizena mit Rham anruehren, restlichen Zutaten dazu, ueber die Fuellung verteilen, sofort backen.