Cookbook

Pouletschenkel Al Limone

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Ingredients

  • 4 poulet, cuisses
  • 1 citron
  • romarin
  • 1 c-a-s huile
  • 1 gousse ail, ecrasee
  • poivre
  • 1/2 Teel sel
  • 2-3 dl vin blanc
  • 1 Teel romarin, hache
  • 2 dl creme
  • 1 Essl vin blanc
  • 1/2 Teel maizena

Instructions

MARINER MARINER MARINER MARINER MARINER MARINER MARINER MARINER MARINER

Von den Pouletschenkeln Haut entfernen. Zitrone waschen, Schale duenn abschaelen, in Streifen schneiden. Pouletschenkel rundum mit kleinen Einschnitten versehen, Zitronenstreifen und je 2-3 Rosmarinnadeln abwechslungsweise hineinstecken. Fuer die Marinade alle Zutaten (Oel, Knoblauch, 1 Teel Zitronensaft, Pfeffer) mischen. Fleisch damit bestreichen und mindestens 2 St. zugedeckt im Kuehlschrank ziehen lassen. Kurz vor dem Anbraten Marinade mit Haushaltpapier leicht abtupfen. Fleisch im heissen Oel gut anbraten, salzen, mit Wein abloeschen und zugedeckt ca. 20' koecheln. Fleisch von Zeit zu Weit mit der vorhandenen Fluessigkeit uebergiessen. Fleisch herausnehmen, warm stellen, Rosmarin zur restlichen Fleussigkeit geben, diese auf 3 Essl. einkochen, evtl. absieben, zurueck in die Pfanne geben. Rahm und das mit Wein angeruehrte Maizena beifuegen, aufkochen, Hitze reduzieren und koecheln, bis die Sauce gebunden ist. Zu den Pouletschenkeln servieren.

BB., Fev. 89

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