Pfaelzer Linsentopf
by Irene Vlach
Ingredients
- 500 gr boeuf, ragout
- 100 gr lardon
- 300 gr carottes, en rondelles
- 200 gr petits oignons
- 1 feuille de laurier
- 1 branche thym
- 2 dl vin rouge
- 250 gr lentilles
- 4-5 dl bouillon
- sel
- poivre
Instructions
Oel in Brattopf heiss werden lassen. Fleisch in sehr kleine Wuerfel schneiden, portionenweise gut anbraten. Speckwuerfeli mit der letzten Fleischportion mitbraten, alles herausnehmen, Hitze reduzieren. Ruebli und Zwiebeln andaempfen. Loorbeerblatt und Thymian kurz mitdaempfen, Fleisch wieder zugeben. Mit Wein abloeschen, 5' einkochen lassen. Linsen und Bouillon beigeben, aufkochen. Nachwuerzen.
40' auf kleinem Feuer.
BB, Mutter, p. 128