Pate A Pizza / Pizza

Ingredients

500 gr farine
1 1/2 c-a-c sel
levure
3 dl eau, tiede
2 c-a-s huile d'olive
1 oignon, hache fin
2 gousses ail, ecrasees
1 boite pelati, 400 gr/ sans le jus
3-4 c-a-s puree de tomates
1/2 c-a-s sel
poivre
qques basilique, feuilles ciselees
1 c-a-c origan, feuilles
300 gr mozzarella, en tranches de 3-4mm
2 c-a-s parmesan

Instructions

olives et anchois origan ou basilique frais, cisele

Faire la pate, laisser lever (assez pour deux petites plaques rondes ou une grande carree). La moitie de la recette est parfait pour la grande plaque ronde. Etaler la pate, la piquer, l'enduire d'un peu d'huile d'olive.

Sauce: Chauffer un peu d'huile dans une casserole. Ajouter et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les pelati, ecraser a l'aide d'une cuillere en bois. Incorporer la puree de tomates. Ajouter le reste des ingredients, laisser cuire pendant 1/2h. Etaler la sauce tiede sur la pate, jusqu'a 1 1/2 cm du bord. Ranger les tranches de mozzarella sur la sauce. Garnir de 2 c-a-s d'olives et d'anchois. Semer d'origan frais, poivre et un peu de sel. Arroser parcimonieusement d'huile d'olive. (C'est trop de sauce et de mozzarella) 20' - 250 C - DANS LE BAS DU FOUR

BB, Cuisine italienne, p.14

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