Omelette Mit Pilzfuellun
by Irene Vlach
Ingredients
- 1 Essl margarine
- 1 oignon, hache
- 1 gousse ail, ecrasee
- persil, hache
- 400 gr champignons, halbiert
- 1/2 citron, zeste + jus
- 180 gr creme sure
- 1/2 Teel sel
- ciboulette
- 6 oeuf
- 1 dl lait, ou eau
- 1/4 Teel sel
- poivre
- paprika
- margarine
Instructions
Zweibeln, Knoblauch und Peterli in der warmen Margarine andaempfen. Die mit Zitronensaft betrauefelten Champignons und Zitronenschale zugeben, mitdaempfen. Saucenrahm beifuegen, salzen, koecheln, bis die Sauce etwas eingekocht ist. Zuletzt den Schnittlauch daruntermischen. Vom Feurer nehmen, warm halten. Eier mit dem Schwingbesen vermischen, Fluessigkeit zugeben, wuezen. Backen: Die Haelfte der Fuellung auf die leicht gestockte Eimasse verteilen. Fertig backen.
Servieren:Die Omelette zur Haelfte auf eine heisse Platte gleiten lassen dann ueberschlagen. Restliche Fuellung dazu servieren. BB., Jan. 90