Cookbook

Ofen Coquelets

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Ingredients

  • 2 Essl moutarde, a gros grains
  • 1 Essl huile
  • 1 gousse ail, pressee
  • poivre
  • 2-4 petits poulets, en 2
  • 1 Teel sel
  • 4-8 petites romarin, branches
  • 2-4 gousses ail, en 2
  • 600-800 gr p-d-t, pas pelees
  • 2 Essl huile
  • 3-4 tomates, en 2
  • 1 echalotte, hachee fin
  • beurre
  • 1 prise sel
  • poivre
  • 1 Essl basilique, hache fin

Instructions

Alle Zutaten fuer die Marinade mischen. Coquelets ringsum damit bestreichen, mit der Schnittseite nach unten in ein Bratgeschirr oder auf ein Backblech legen, salzen. Unter jede Coquelet Haelfte ein Rosmarinzweiglein und eine halbe Knoblauchzehe legen. Kartoffeln und Oel in eine Schuessel geben, wenden, bis die Kartoffeln ringsum mit Oel bedeckt sind. Zwischen den Coquelets verteilen.

35' - 220 C.

Bratgeschirr herausnehmen, Tomaten darauflegen, Schalotten und Butter darauf verteilen. Weitere 10' braten. Herausnehmen, alles wuerzen. Basilikum ueber den Tomaten verteilen.

Wichtig: Fleisch und Kartoffeln auf eine einzige Lage verteilen, sonst braucht es laenger.

BB., Sept. 96

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