Nudeln Provencale
by Irene Vlach
Ingredients
- 400 gr nouilles
- 1 aubergine
- 2 poivron jaune
- 4 tomate
- 1 Essl huile d'olive
- 1 oignon, hache
- 1 Essl herbes(basilique, oregan, fraiche ou romarin
- 1/2 Teel sel
- poivre
- 3-4 Essl huile d'olive
- 3 gousses ail, ecrasees
- persil, hache
- 2 Essl herbes, fraiches
- 4 Essl panure
Instructions
Teigwaren al dente kochen, mit kaltem Wasser abspuelen, abtropfen. Auberginen in kleine Wuerfel schneiden, Peperoni halbieren, entkernen und wuerfeln. Tomaten schaelen, grob hacken. Zwiebeln und Kraueter im warmen Oel andaempfen, Gemuese zugeben, wuerzen und zugedeckt 15' mitdaempfen. Provencale-Mischung: Oel in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Knoblauch und Kraueter andaempfen, Paniermehl beifuegen, mischen. Vom Feuer nehmen. Die Nudeln mit Loeffel und Gabel zu Nestchen formen, in eine gefettete Gratinform geben, das Gemuese zwischen den Nestchen verteilen. Die Provencale Mischung darueberstreuen. 20' - 220 C - auf der untersten Rille.
Tip: Gericht am morgen vorbereiten, in den Kuehlschrank stellen. Dann: 30 ' - 220 C.
BB., Juin 90