Maisomeletten
by Irene Vlach
Ingredients
- 2 ears mais, ou une boite
- 3 Essl farine
- 3 oeuf
- 1 1/2 dl lait
- 75 gr lard, ou une tranche
- 1 oignon, hache
- 75 gr fromage, rape
- 1/2 Bund ciboulette, coupee
- poivre
- paprika
Instructions
Cuire les epis de Mais. Enlever les grains.
Die Haelfte der Maiskoerner, Mehl, Eier und Milch im Mixer puerieren. In eine Schuessel geben und ca. 1/2 St. zugedeckt stehenlassen.
Inzwischen die Speckwuerfeli anbraten, Hitze reduzieren, Zwiebeln zugeben, kurk mitdaempfen. Herausnehmen.
Die restlichen Maiskoerner, den geriebenen Kaese, Schnittlauch und die Speck-Zwiebel-Mischung zum Omelettenteig geben, wuerzen.
In einer Teflon Pfanne Oel heiss werden lassen. 1/4 der Omelettenmasse hineingeben, gleichmaessig auf dem Boden verteilen. Ohne zu ruehren braten, bit die Omelette auf der unteren Seite eine Kruste gebildet hat. Mit Hilfe eines Holzspachtels vorsichtig aufrollen, anrichten, zugedeckt warm halten. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren, oder fuer den naechsten Tag behalten.
BB., Aug. 86