Cookbook

Linsentopf

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Ingredients

  • 250 gr lentilles, trempees
  • 2 poireau, en lamelle
  • 2 kohlraebli, en des
  • 3-4 tomate, en 4
  • 1 Teel sel
  • poivre
  • thym
  • 2 1/2 dl eau
  • 1/2 dl vin blanc
  • 200 gr lard, en des
  • 2 petits oignon, en anneaux
  • 1 baguette
  • 60 gr margarine
  • 4 gousses ail, ecrasees

Instructions

Einweichwasser der Linsen abgiessen. Die Linsen lagenweise mit dem Lauch, den Kohlraebli, den Tomaten, dem Knoblauch und den Gewuerzen in einen Ofen- topf geben, Fluessigkeit dazugiessen. Topf zugedeckt in die Mitte des Kaltes Ofens schieben. 45' - 60' auf 220 C. Kurz vor dem Anrichten, Speckwuerfeli in der Bratpfanne langsam knusprig braten, dann Zwiebelringe kurz mitdaempfen, herausnehmen, ueber die Linsen verteilen. Variante: Anstelle der Speckwuerfeli koennen sehr gut halbierte Champignons von Anfang an mitgekocht werden. Servieren mit Knoblauchbrot: Ein Pariser Brot alle 2 cm einschneiden, so dass das Brot unten noch zusammenhaelt. 60gr Margarine schaumigruehren, mit 4 gepressten Knoblauchzehen mischen, evtl salzen, in die Einschnitte streichen. Das Brot in eine Alufolie einpacken. 15 - 20' - 200 C backen. Heiss servieren.

BB., Oct. 83

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