Lammkoteletts/Rosmarin
by Irene Vlach
Ingredients
- cotes d'agneau
- 2 gousses ail
- 2 Essl moutarde
- 1 Teel romarin, hache
- 2 Essl vinaigre
- poivre
- 1 Teel curry
- huile
- 1/2 Teel sel
- 1 dl vin blanc
- 2 dl sauce roti, liee
- 1 Teel moutarde
- 1 Messersp. curry
- 1/2 Essl romarin, hache
Instructions
Fuer die Marinade alle Zutaten bis und mit Curry mischen. Koteletts damit bestreichen, ca. 1 St. zugedeckt kuehl stellen. Marinade mit Papier auftupfen, Koteletts im heissen Oel beidseitig je 2-3' braten, salzen, herausnehmen und zugedeckt warm stellen. Bratfett mit Papier auftupfen, Bratsatz mit dem Wein aufloesen, zur Haelfte einkochen. Bratensauce zugeben, Senf, Curry und Rosmarin beifuegen, aufkochen, Hitze reduzieren, koecheln, bis die Sauce gebunden ist, evtl. nachwuerzen. Zu den Koteletts servieren.
BB., Sept. 88