Cookbook

Lammeintopf

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Ingredients

  • 750 gr agneau, ragout
  • 1 Essl farine
  • 1 Essl maizena
  • 1 Teel moutarde, en poudre
  • 1 Teel sel
  • 1 grand oignon, emince
  • 2 gousses ail, emincees
  • 1 citron, zeste
  • 1 Teel paprika
  • 1 Teel romarin
  • 1 Teel thym
  • 2 dl vin blanc
  • 2 dl sauce a roti
  • p-d-t
  • carotte

Instructions

Fleisch mit Papier trocknen. Mehl, Maizena, Senfpulver und Salz mischen, Fleisch bestaueben, anbraten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitdaempfen. Gewuerze beigeben. Mit Wein abloeschen, zugedeckt zur Haelfte einkochen, Bratensauce beigeben. 20' koecheln. Kartoffeln, Ruebli, 1 Loorbeerblatt und 1 Nelke zugeben, ca. 30' kochen.

BB., mai 85

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