Kuerbiskonfituere
by Irene Vlach
Ingredients
- 1 kg citrouille, pelee, sans graines
- 1 kg sucre
- 1 dl eau
- 1 citron, jus
- ou bien
- 1 Teel cannelle
Instructions
Das Kuerbisfruchtfleisch in kleine Wuerfel schneiden, portionenweise im siedenden Wasser 2' blanchieren, herausnehmen, abtropfen lassen. Den Zucker mit dem Wasser auf kleinem Feuer schmelzen, Kuerbiswuerfel beifuegen, ca. 20' koecheln lassen, dann Zitronensaft oder Zimt zugeben, ca. 20' weiterkochen, bis die Wuerfel zerfallen. Geleeprobe machen, dann die Konfituere in vorgewaermte Glaeser fuellen.
BB., sept. 81