Kuerbis-Risotto
by Irene Vlach
Ingredients
- 1/2 oignon, hache fin
- 1 gousse ail, ecrasee
- 1 Essl huile
- 200 gr citrouille, en des de 2 cms
- 1 dl vin blanc
- 5 dl bouillon de legumes, chaud
- 60 gr gorgonzola
- sel
- poivre
- grains de citrouille
- 1 1/4 cup riz
Instructions
Zwiebeln und Knoblauch im warmen Oel andaempfen. Kuerbis zugeben, 2-3 min mitdaempfen. Reis beifuegen, unter staendigem Ruehren glasig duensten. Mit dem Wein abloeschen, einkochen. Bouillon nach und nach dazugiessen, bei kleiner Hitze unter haeufigem Ruehren ca. 20' al dente kochen. Kaese daruntermischen, wuerzen, in vorwaermten Suppentellern anrichten, garnieren.
BB., Oct. 96