Krautstielgratin
by Irene Vlach
Ingredients
- 1 kg cottes-de-bettes
- 1 oignon, emince
- 1 Essl farine
- 200 gr jambon, en tranches
- mais, en grains
- margarine
Instructions
Gruene Teile der Kraustiele entfernen, beiseite legen. Die weissen Teile unten anschneiden, leicht schaelen und in ca. 4 cm lange Stuecke scheiden. Im siedenden Salzwasser (5dl) 5' knapp weich kochen, abtropfen lassen, beiseite stellen. Gruene Kraut im selben Wasser kurz blanchieren, herausnehmen, abtropfen, in Streifen schneiden. 3dl Wasser behalten; Zwiebel in Margarine andaempfen (1 Essl). Mehl darueberstaueben, mit behaltenem Wasser abloeschen: 2' kochen. Salz & Pfeffer. Vom Feuer nehmen. Die Haelfte der Krautstielstuecke in ofenfeste Form verteilen. Die Schinkentranchen in 1 cm Streifen schneiden. Die Haelfte und Maiskoerner auf die Krautstiele legen, dann restliche Krautstiele und Schinken und Mais. Sauce darueber giessen und Margarinefloekli darueber. 25' - 200 C.
BB., juin 86