Knoedel
by Irene Vlach
Ingredients
- 400 gr foie de boeuf
- 100 gr graisse de veau
- 3 miches
- 1 grande carotte
- poireau
- 1 oeuf
- sel
- poivre
- 4 cubes bouillon
- 2 grands oignon
Instructions
Rindsleber ausschaben, dass keine Hauete mehr vorhanden sind. Fett
beifuegen und mit Karotte und wenig Lauch und zwei grossen Zwiebeln gut
zerhacken (im Mixer).
Dann mit den in kleinen Wuerfeln geschnittenen Miches unter Zugabe eines
Eis, Pfeffer und Salz durcheinander mischen. Etwas stehen lassen, ca. 1/4
Stunde, und dann Knoedel formen und in einer Fleischsuppe (4 cubes de
!!! Essayer avec de vrais petits pains assez frais, pas trop, coupes tres fins. Papa ATTENTION - NE PAS METTRE TROP DE FARINE - ILS DEVIENNENT DURS!