Himbeer-Johannisbeer Sirup
by Irene Vlach
Ingredients
- 500 gr framboises
- 500 gr raisinnets, equeutes
- 9 dl eau
- 900 gr sucre
Instructions
Ergibt ca. 1.2 L.
Beeren und Wasser in einer Pfanne aufkochen, zugedeckt koecheln, bis die Beeren platzen und das Fruchtfleisch weich ist. Auf der ausgeschalteten Platte ca. 10' ziehen lassen. Durch ein feines Tuch nur abtropfen, nicht ausdruecken, so bleibt die Fluessigkeit klar.
Sirup: Beerensaft und Zucker zusamme unter Ruehren aufkochen, abschaeumen, siedend heiss randvoll in saubere, vorgewaermte Flaschen fuellen, sofort verschliessen.
Haltbarkeit: kuel und dunkel,ca. 1 Jahr. Einmal geoeffnet, Flasche im Kuelschrank aufbewahren, rasch verwendedn, deshalb in kleine Flaschen fuellen.
Ernst