Cookbook

Hausbrot

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Ingredients

  • 750 gr farine
  • 250 gr whole wheat
  • 2 Essl bran
  • 1 Essl sel
  • levure
  • 5 1/2 dl MilchwasserAus dem aufgegangenen Teig eine gleichmaessige Kugel formen, dann mit den Fingern die Mitte so eindruecken, cass ein Loch entsteht. Von dieser Oeffnung aus den Teig ausdehnen, bis, - 6 1/2

Instructions

Aus dem aufgegangenen Teig eine gleichmaessige Kugel formen, dann mit den Fingern die Mitte so eindruecken, dass ein Loch entsteht. Von dieser Oeffnung aus den Teig ausdehnen, bis ein gleichmaessiger Ring entstanden ist. Das Brot auf dem gefetteten Blech mit Wasser bepinseln damit der Teig nicht austrocknet. Nach Belieben mit der Schere einschneiden. Das Brot an einem warmen Ort so lange aufgehenlassen, bis sich die Einschnitte geoeffnet haben, 20-30'.

220 C - auf der untersten Rille. Eine kleine ofenfeste Schale mit ca. 1/2 dl Wasser in den Ofen stellen. 35'.

Nach dem Backen sofort mit Wasser bepinseln. Auf einem Kuchengitter auskuehlen lassen.

BB.,Mars 81

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