Cookbook

Hackbraten

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Ingredients

  • 1 Essl margarine
  • 1 grand oignon, hache
  • 1 gousse ail, ecrasee
  • persil
  • 1 Essl Thym, frais
  • 1 Essl romarin, frais
  • 600 gr viande hachee, melangee
  • 1 oeuf
  • 1 dl bouillon
  • 2 Essl fromage, rape
  • 1 Essl moutarde
  • 1 Teel sel
  • poivre
  • paprika
  • panure
  • 200 gr divers ingredients, ci-dessous

Instructions

Zwiebeln, Knoblauch und gehackte Kraueter in der warmen Margarine andaempfen. In eine Schuessel geben. Fleisch und die restlichen Zutaten bis und mit Paprika zugeben, von Hand gut durchkneten. Aus der Masse einen Braten von ca. 30 cm Laenge formen. Im Paniermehl wenden und in die gefettete Form geben. 50 - 60' - 220 C. Herausnehmen, kurz stehen lassen. Braten aus der Form heben, zugedeckt stehen lassen. Sauce : die in der Form zuruckgebliebene Fluessigkeit in ein Pfaennchen absieben, auf 3 Essl einkochen. Braten sauce zugeben (2dl), aufkochen, koecheln, bis die Sauce gebunden ist. Tip: die Sauce mit Rahm verfeinern.

Zutaten: 200 gr Pilze oder Gemuese (Peperoni, Ruebli, Lauch) sehr fein geschnitten; Maiskoerner, Erbsli; 100 gr Speck oder Schinken, oder Cornichons, in Wuerfeli; Die Haelfte der Fleischmasse durch gekochten Reis ersetzen; eine Dose Kicherererbsen oder 200 gr Tofu, in Streifen geschnitten. Servieren mit Fruehlingszwiebeln und Ruebli. BB., mai 89

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