Cookbook

Gelberbs-Suppe

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Ingredients

  • 300 gr pois jaunes
  • 2 l eau
  • 1 Essl margarine
  • 1 oignon, hache
  • 1 ail, hache
  • 1 p-d-t, rapee
  • 200 gr jambon
  • 2 l eau
  • 1 cube bouillon de legumes
  • poivre
  • 1 tranche de pain, en des, rotis
  • persil

Instructions

Gelbe Erbsen im Wasser 8 ST. einweichen, Wasser abgiessen.

Margarine in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln, Knoblauch und geriebene Kartoffeln beigeben, andaempfen. Erbsen und Schinken dazugeben. Mit Wasser abloeschen, Bouillonwuerfel beifuegen, ohne Deckel ca. 60 koecheln.

Fleisch herausnehmen, in kurze Stengeli schneiden. Suppe im Mixer purieren oder durchs Passe-Vite treiben, in die Pfanne zuruckgiessen, Fleischstengeli dazugeben, aufkochen, wuerzen. Zum Servieren mit Brotwuerfeli und Peterli bestreuen.

BB., Feb. 92

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