Gateau De Volaille

Ingredients

1 far. blanc pate a gateau, voir recette
600 gr poulet, en des de 2cms,blanc
1 1/2 c-a-s moutarde
3-4 c-a-s xeres, sec
2 c-a-s margarine
6 gros oignon, haches
3-4 gousses ail, ecrasees
2 bouquets persil, hache
qques aiguilles romarin, ciselees
1 c-a-s origan, frais
2 boites pelati, (400gr) concassees
1-2 petits piment, epepines, eminces
1 1/4 c-a-c sel
poivre
3 c-a-s chapelure

Instructions

3 c-s-a parmesan 120 gr mozarella

Abaisser la pate pour une grande plaque carree graissee. Piquer la pate. Amalgamer la moutarde et le xeres, melanger au poulet, mariner 1/2 h a couvert. Chauffer la margarine dans une casserole. Faire revenir les oignons et l'ail. Ajouter le persil, le romarin et l'origan. Etuver le tout pendant env. 10'. Ajouter les tomates et les piments. Assaisonner et cuire 5' a petit feu. Semer la chapelure et le parmesan sur la pate, repartir la garniture dessus. Semer la mozarella sur le gateau. 15' - 250 C au bas du four Chauffer 1 c-a-s de margarine dans une peole. Eponger les des de poulet, faire revenir rapidement, verser sur la garniture. Semer quelques aiguilles de romarin sur le gateau 10' - 250 C en bas

BB, Patisseries salees, p. 24

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