Legumes: brocoli, fenouil, p-d-t en robe des champs, pois mange-tout, poireaux, epinards, chou frise).
Couper finement les legumes. Faire chauffer l'huile, y faire revenir les legumes env. 5'. Poivrer.
Battre les oeufs , poivrer, verser sur les legumes. Laisser prendre env. 15' a couvert sur feu doux. Poser une assiette plate sur la poele, retourner la frittata sur l'assiette. Faire glisser la frittata dans la poele, poursuivre la cuisson env. 5' a decouvert.