Forelle Mit Krauetern
by Irene Vlach
Ingredients
- 2 gousses ail, ecrasees
- 3 Essl romarin, melanges
- dill
- Thym
- persil
- basilique
- 2 tsp sel
- poivre
- 1 citron, jus
- farine
- truite
Instructions
Forelle mit Papier abreiben. Bauchoeffnung gut austrocknen. Aussenseite mit je 3 leicht schraegen, 2 cm langen Schnitten versehen. Fuer die Marinade, Gewuerze, Kraueter und Zitronensaft vermischen. Die Bauchoeffnung mit der Haelfte davon austreichen. Blech mit etwas Oel in den kalten Ofen schieben - auf 200 C vorheizen. Fisch mit Mehl bestaueben, ins heisse Oel legen, beidseitig leicht anbraten. Gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen, mit dem Bratoel uebergiessen. 35' - 40'.
BB., avril 86