Cookbook

Fisch en Papillotte

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Ingredients

  • 4 tranches requin, ou autre poisson
  • 1 Essl citron, jus
  • poivre
  • 1 Teel epices, pour poisson
  • 1 Essl margarine
  • 1-2 poireaux, en lamelles ou oignons verts
  • 250 gr petits pois
  • 300 gr mais, en boite au congele
  • 1/2 dl vin blanc
  • poivre

Instructions

Fischtranchen mit Zitronensaft betrauefeln, ca. 1/2 St. ziehen lassen, wuerzen. Lauch oder Fruehlingszwiebeln und Erbsli knapp weich daempfen (in Oliven Oel statt Margarine!). Vom Feuer nehmen, Maiskoerner daruntermischen, Wein daruebergiessen, wuerzen.

Aus Blechreinpapier 4 grosse Stuecke schneiden. Masse: 3x die Laenge und 2x die Breite der Fischtranchen. Zuerst das Gemuese auf die untere Haelfte der Papierstuecke verteilen, die Fischtranchen darauflegen. Das Papier locker darueberlegen. Zum Verschliessen der Pakete die Papierraender mehrfach umlegen, evtl. an den Enden mit Bueroklammern festmachen. Die Pakekte auf ein Blech legen.

15-20'- 200 C.

Zum servieren, das Papier oben aufschneiden. Nach Belieben in der Huelle servieren.

NB: Peut se garder prepare au frigo pendant 1/2 jour.

BB., Mars 88

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