Cookbook

Dolmades

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Ingredients

  • 1 300 gr feuilles de vigne, bocal
  • 4 c a s huile d'olives
  • 250 gr agneau, hache
  • 100 gr riz
  • 2 oignon, haches
  • 1 ail, hache
  • 50 gr raisins secs
  • 1 pointe cannelle
  • sel
  • poivre
  • 2-3 dl bouillon

Instructions

Rotir la viande dans l'huile chaude. Ajouter le riz, les oignons et l'ail, faire revenir en remuant. Ajouter les raisins secs et les epices. Arroser de bouillon et cuire jusqu'a ce qu'il n'y ait plus de liquide, a couvert.

Rinces les feuilles de vigne 2-3 fois sous l'eau, les etendre, le cote brillant en bas. Poser sur chaque feuille une c. a soupe de farce, rabattre les cotes, enrouler. Mettre le paquets dans une casserole, couvrir a peine avec 2-3 dl d'eau. Mijoter 20-30 minutes.

PS: excellents avec de la sauce tomate.

BB., sept. 82

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