Cookbook

Curry Rouge Thai

from BB onlinr
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Ingredients

  • legumes
  • 1 gousse ail
  • 1 c-a-s huile
  • 5 dl lait de coco
  • 1-2 c-a-s pate de curry rouge
  • 400 gr poitrine de poulet
  • 1 c-a-s sauce de poisson
  • 1 c-a-c sucre

Instructions

Legumes: aubergines, haricots kilometre, petit epis de mais, okras, citonnelle, echalotes, gingembre, etc.

Peler echalotes, gingembre, preparer legumes. Bien faire chauffer l'huile dans une poele antiadhesive. Faire sauter le melange d'epices env. 2' en remuant, ajouter les legumes, faire sauter env. 3' en remuant. Ajouter le lait de coco et la pate de curry, porter a ebullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 10' a couvert.

Tailler les blancs de poulet en lanieres d'env. 3mm de largeur, ajouter aux legumes, laisser pocher env. 5', assaisonner.

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