Cookbook

Couscous

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Ingredients

  • 100 gr pois chiches
  • 1 Essl margarine
  • 1 grand oignon, hache
  • 700 gr agneau, ragout
  • 1/2 Teel Kreuzkuemmel
  • 1 Messersp. safran
  • 1 baton de cannelle, en deux
  • 1/4 Teel cayenne
  • poivre
  • persil, hache
  • 1 petit kohlrabi, en tranches fines
  • 1 poivron jaune, en morceaux de 2-3cm
  • 1 poivron rouge, " "
  • encore

Instructions

Autres ingredients: 3 carottes en des 2 dl bouillon de legumes 250 gr couscous 1-2 petites courgettes en rondelles de 1/2 cm 1 aubergiine, en deux dans le sens de la longueur, en rondelles de 1/2 cm 2-3 tomates

Im Brattopf Zwiebeln in der Margarine andaempfen, Lammfleisch zugeben und zugedeckt auf kleinem Feuer 10' mitdaempfen. Alle Gewuerze, Peterli, Kohlrabi, Peperoni und Ruebli beifuegen, mit der Bouillon abloeschen und zugedeckt ca. 30' koecheln. Zuchetti, Aubergines und Tomaten zur Fleisch-Gemuese Mischung geben und waehrend ca. 15' fertig koecheln. Den Couscousgriess kochen. Die Kichererbsen mit dem fertigen couscous mischen und mit Margarine Floeckchen und Salz abschmecken. Auf eine Platte richten, Gemuese und Fleisch darauf verteilen (oder separat servieren).

BB., sept. 86

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