Cookbook

Coq Au Vin Blanc

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Ingredients

  • 3 oignon vert
  • 500 gr petites p-d-t
  • 2 gousses ail
  • 1 poulet, entier
  • 1 Teel sel
  • poivre
  • paprika
  • 2 brins romarin
  • 2 brins thym
  • 5 dl vin blanc
  • 1 cube bouillon, de poule
  • 2 tranches pain
  • 1 gousse ail

Instructions

Gruene Teile der Fruehlingszwiebeln in 4-5cm lange Stuecke schneiden, Zwiebeln halbieren oder vierteln, Kartoffeln schaelen. Poulet innen und aussen mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen. Rosmarin und Thymianzweiglein in die Bauchhoehle stecken. Schenkel zusammenbinden. Anbraten: Oel im Brattopf heiss werden lassen, Hitze reduzieren und das Poulet waehrend 15' gleichmaessig anbraten, herausnehmen. Vorbereitetes Gemuese und Knoblauch im Bratfett leicht anbraten. Mit Wein abloeschen, Bouillonwuerfel zugeben. Poularde in die Pfanne zurueckgeben. 50 - 60' schmoren. Poulet von Zeit zu Zeit begiessen. Brot toasten. Knoblauchzehe halbieren, Brot damit einreiben, in kleine Stuecke schneiden. Poulet mit dem Gemuese und den Brotwuerfelchen anrichten, Sauce dazu servieren.

BB., Juin 90

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