Clam Chowder
by Irene Vlach
Ingredients
- 200 gr clams, en boite, hache
- 2 echalottes, hachee fin
- 1 gousse ail, ecrasee
- 1 Teel raifort, frais, rape fin
- 1/2 Teel thym
- un peu huile
- 2 p-d-t, en des
- 1 dl lait
- 1 dl creme
- sel
- poivre
- cilantro, hache fin
- 1 dl vin bland
Instructions
Pour 2 personnes!
Schalotten, Knoblauch, Meerrettich und Thymian im warmen Oel andaempfen. Kartoffeln beigeben, und ca. 1' mitdaempfen. 4 dl Fishfond und 1 dl Weisswein dazugiesen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15' koecheln. Purieren, Milch une Rahm dazugiessem wuerzen, aufkochen. Muschelfleisch beigeben, nur noch heiss werden lassen, anrichten, garnieren.
BB., Oct. 99