Chrut Paeckli
by Irene Vlach
Ingredients
- 1 moyen chou
- tranches de dinde
- 1 oignon, hache
- 1 gousse ail, ecrasee
- curry
- moutarde
- 2 dl bouillon, chaud
- 1 dl vin blanc
Instructions
Die Wirz in einzelne Blaetter teilen. Einige der kleinsten Blaetter fuer die Fuellung zur Seite legen. Die uebrigen Blaetter ca. 10 Minuten im Salzwasser kochen, bis die Rippen biegsam sind. Abtropfen und auskuelen.
Fuellung: Truthahnschnitzel beidseitig leicht anbraten, wuerzen (Salz, Pfeffer, Curry), herausnehmen, mit Senf bestreichen. Zwiebel, Knoblauch und gehackte wirzblaetter kurz andaempfen, herausnehmen.
8 grosse Wirzblaetter auslegen und mit den restlichen kleinen Blaettern belegen. Die Fuellung darauf verteilen, Schnitzel darauflegen. Alles zu einem Paeckli formen und mit Bindfaden verschliessen. Ein Bratgeschier mit Oel in den Ofen bei 220 C heiss werden lassen. Die Paeckli darin beidseitig leicht anbraten. Bouillon und Wein daruebergiessen. 40' - 180 C.
BB., Fev. 83