Cookbook

Chicken-Curry

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Ingredients

  • 1,2 kg poulet, en morceaux, sans peau
  • 1 oignon, hache fin
  • 1 gousse ail, ecrase
  • 1 Teel gingembre, frais, rape fin
  • 1 Teel coriandre
  • 1 Teel Kreuzkuemmelpulver
  • 1 Teel Turmeric
  • 1 Teel poivre
  • 1 Messersp. chili
  • 2 Essl curry
  • 1 dl vin blanc
  • 1 dl bouillon
  • 1 boite pelati
  • 180 Gr yogurt
  • ananas
  • 1 Teel Garam Masala

Instructions

Die Pouletstuecke portionenweise in einem Brattopf in der heissen Butter ca. 4' anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, Zweibel, Knoblauch und Ingwer unter gelegentlichem Ruehren in derselben Pfanne ca. 7' braten, bis die Zwiebel weich und goldbraun ist. Gewuerze beigeben, bei kleinster Hitze 1' daempfen. Weisswein daugiessen, fast vollstaendig einkochen. Bouillon, Tomaten und Joghurt beigeben, gut mischen. Poulet in die Pfanne zurueckgeben, alles aufkochen, dabei die Stuecke wenden, bis sie gleichmaessig mit der Sauce ueberzogen sind. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 40' schmoren.

Garnitur: Ananas-Schnitze in einer beschichteten Bratpfanne in der warmen Butter goldgelb braten. Etwas Curry darueber streuen.

Servieren: Chicken-Curry auf einer vorgewaermten Platte anrichten, garnieren, Garam Masala darueber streuen.

Dazu: Reis.

BB., Feb. 2000

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