Cookbook

Cervelatsalat

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Ingredients

  • 4 cervelat
  • 150 gr gruyere
  • 2 concombres au vinaigre
  • 1 Essl herbettes, hachees: basilique, marjolaine, etc
  • 1 Essl persil, hache
  • 2 Essl capres
  • 1/2 Teel sel
  • 1 Teel moutarde, pas forte
  • 1 Bund ciboulette, coupee
  • 3 Essl vinaigre
  • 6 Essl huile

Instructions

Die Cervelats schaelen, laengs halbieren, in Scheiben schneiden, auf 4 Teller anrichten. Kaese in Stengelchen, Essiggurken in Wuerfelchen schneiden. In eine Schuessel geben, Kraeuter und Kapern beifuegen.

Sauce: Alle Zutaten mit dem Schwingbesen verruehren. Die Haelfte der Sauce mit der Kaese-Kraeuter-Masse mischen. Restliche Sauce ueber die Cervelats verteilen, Kaesesalat zu den Wuersten anrichten.

BB., Juin 1990

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