Cookbook

Beignets A La Viande

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Ingredients

  • 500 gr viande hachee
  • 100 gr lard
  • 1 pain, rassis, ballon
  • 1 oeuf
  • 1 oignon, hache
  • persil
  • ciboulette
  • thym
  • marjolaine
  • romarin
  • sel
  • poivre
  • 500 pate brisee
  • 1 oeuf

Instructions

Faire revenir le lard, puis la viande dans la graisse du lard. Emincer le pain rassis, le ramollir dans de l'eau, l'ecraser a la fourchette, ajouter a la viande. Ajouter l'oeuf, l'oignon, les epices. Abaisser la pate. Former une vingtaine de galettes de ca. 12 cms de diametre, repartir l'appareil, enduire les bords de blanc d'oeuf et coller en beignets semi-circulaires. Enduire le dessus de jaune d'oeuf, perforer a la fourchette. 20 - 220 C.

Servir chaud avec une salade melee.

Notes