Beerenroulade
by Irene Vlach
Ingredients
- 4 oeuf, jaune
- 100 gr sucre
- un peu citron, zeste
- 4 oeuf, blanc
- 100 gr farine
- 1 Essl maizena
- baies
- c-a-f
- sucre
Instructions
Eigelb, Zucker, Zitronenschale schaumigruehren. Eiweiss steifschlagen, dann den Zucker (1 Essl.) kurz mitschlagen und abwechselnd mit der Mischung aus Mehl und Maizena unter die Eier-Zucker Masse mischen.
Cuire comme pour les buches de Noel - 200 C - 8'.
Fuer die Fuellung die Beeren mit steifgeschlagenem Rahm und etwas Zucker vermischen, auf den Teig legen, aufrollen.
BB., Juin 1981