Cookbook

Abaisser la pate en formant un rectangle de 4mm d'epaisseur, badigeonner a l'oeuf battu, decouper en languettes de 2-3 cm de large et de n'importe quelle longueur. Saupoudrer de cumin et d'un peu de sel, applatir legerement a l'aide du rouleau a patisserie et laisser si possible reposer quelque temps au frais.

Cuisson: 10' - 220 C, au milieu. Des que les biscuits ont gonfle, reduire a 180 C, entrouvrir le four pour que la vapeur puisse s'echapper et laisser secher les biscuits pendant 5 a 10 minutes.

BB., Friandises, p. 107